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世界中のチーズ達 チーズ入荷しました2012.08.17. 品薄になっていたチーズ、入荷しました☆ 7月のチーズ 王道のチーズは通年販売しておりますが、 ちょっと珍しいチーズ１０種類程は、 月ごとに、旬のものを入荷しております。 ７月もおもしろいチーズが入ってきました！！ イタリア産 Barilotto di Bufala 水牛リコッタを４０日以上熟成 Losa di Vacca 岩様の外観。中はソフトでなめらか。味わい深い Verzin di Vacca 高地放牧牛の乳。濃厚な青カビ Pecorino Sardo Fresco 羊乳、20〜60日熟成の「フレスコ」 フランス産 Bouchon de Chevre 山羊乳、コルク型、山羊乳の甘味あり Tom des Bauges AOP認定トム、深い味わい。牛乳。 Fougerus シダの葉を飾った白カビ。繊細な味。 Bleu duVercors 優しい青カビとまろやかなミルクの甘味、牛乳 Grand Livarot リヴァロの大型版、シードルやカルヴァドスと相性良し クリームチーズ 2012.05.30. Orangeでは、クリームチーズ入りのパンが密かに人気があります。 お客様から「この中のクリームチーズを販売して欲しい」と、 もう何年も要望があるので、とうとう販売する事にしました。 （何年もかかりすぎですが。。。） 実はこのクリームチーズは、チーズをより美味しく感じて頂けるようにちょっとした工夫が施してあります☆ 癖になるかなぁ？ マニアックなチーズが多いかな？2012.02.09. これまでは、世界でも有名でベーシックなチーズを入荷していましたが、 お客様の「少し冒険したい」というお気持ちに答えるべく 少しマニアックなチーズを、いろいろ取り揃えております。 ちょっとづつ食べてみて、好みのチーズを探してみて下さい☆ ピコドン フェルミエ（山羊、白カビ→青カビ） ブリ ド モントロー ポワブル（牛乳 胡椒を加えた白カビのブリ） ブルー ド メメー（羊乳 白カビ） プティ アグール（羊乳 唐辛子を塗り熟成） ミラベル（牛乳 ウォッシュ） ブル ディ ランツォ（牛乳 青カビ） ウブリアーコ ディ レッチョート（牛乳 赤ワイン漬け） ペコリーノ トスカーノ フレスコ（羊乳 熟成40日） トゥーマ ドゥラ パーヤ（羊山羊牛混合 白カビ） ガレ ド ラ ロワール（牛乳 ウォッシュ） カマンベール ド ノルマンディー（牛乳 白カビ） ゴルゴンゾーラ ピカンテ（牛乳 青カビ） コンテ ド モンターニュ18＋（牛乳 セミハード） パルミジャーノ レッジャーノ（牛乳 ハード） グリュイエール（牛乳 セミハード） ラクレット レ クリュ（牛乳 セミハード） ゴルゴンゾーラ ドルチェ（牛乳 青カビやわらかめ） タレッジョ（牛乳 ウォッシュ） ロックフォール カルル（羊 青カビ） マロワル ソルベ（牛乳 ウォッシュ） サン ネクテール（牛乳 非加熱） スティルトン マチュアード（牛乳 青カビ） モッツァレラ ディ ブーファラ（水牛 パスタフィラータ） チーズがたくさん入荷しました 2011.05.28. 現在、並んでいるチーズ達。 モッツァレラ ディ ブーファラ パルミジャーノ レッジャーノ カマンベール ノルマンディ ガレ ド ラ ロワール コンテ ド モンターニュ カブラレス ブルー ド ジェックス スティルトン マチュアード フィゲット ナチュール トム デ ボージュ フルール ド ビエール コンテス ドゥ ヴィッシー レ クリュ ブルー デ コース ブリッロ サルヴァ クレマスコ アズィアーゴ プレッサート ブル デル レ ゴルゴンゾーラ ピカンテ ロックフォール カルル サンタンドレ タレッジョ 気軽に試せる３種セットもご用意しております。 チーズのギフト2011.02.13. ↑チーズのギフトです。 チーズ好きの方へのギフト依頼です。 カマンベールノルマンディー ロックフォール ガレドラロワール ゴルゴンゾーラピカンテ 上記のチーズが入っています。３０００円のセットですが、かなりたくさん食べられると思います。 前の日までに予約いただければ、ラッピングもいたします。 お試しチーズ 2010.10.22. ↑穏やかなチーズです 本日のお試しチーズです。 前回は、しっかり味系でしたので、ちょっと趣向を変えて。。 「ゴルゴンゾーラ ピカンテ」 イタリアの青カビ（牛） 「ミモレット ジュンヌ」 フランスのセミハード（牛） 「コンテ ド モンターニュ」 フランスのセミハード（牛） くせの強いチーズではありませんので、初心者の方にもおすすめです！ お試しチーズ 2010.10.14. ↑ワインがほしい。。 本日のお試しチーズです。 今回は、２種のチーズと、サラミ。 しっかりした味わいの組み合わせなので、フルボディーのワインが良いかもしれません。でも、あまりこだわりすぎず、お好きなお酒に合わせてみて下さいね。 「スティルトン マチュアード」 「タレッジョ」 「イベリコベジョーダ チョリソー」 お試しチーズ 2010.10.08. ↑３種類のチーズがすこしづつ。 ナチュラルチーズ初心者のお客様には、 「このチーズを○○gと。。。」とは注文しにくいのでは？と感じましたので、 予めこちらで選択したチーズを「お試しセット」にしておきました。 今回は、ミモレットジュンヌ、コンテドモンターニュ、カブラレスの３種類です。ちょうど、ワインボトル１本〜２本で食べきれる量となっております。 ちょこっと飲む際にも、ご利用くださいね。 本日入荷のチーズ 2010.10.02. ↑美味しそうなチーズ 本日入荷したチーズは、下記の通りです。 「モッツァレラ ディ ブーファラ」250g×２個 「ロックフォール カルル」×300g 「ガレ ド ラ ロワール」×300g この先、秋〜春にかけては季節限定の個性豊かなチーズがたくさん登場します。お楽しみに！！ かち割りパルミジャーノ レッジャーノ 2010.02.09. 本日から販売しているかち割りパルミジャーノは、大好評です。 甘味、旨味、酸味のバランスが良く、塩なれしているため大変食べやすいチーズです。 そのままかじっても良し。 お料理面では、ゆでたてのパスタに絡めるだけでも美味。 チーズトーストにしても美味。 ホワイトソースに溶かし込んでも最高。 グラタンのトッピングにしても美味。 そのまま、サラダにたっぷりと振りかけても美味。 使い方は、本当に簡単。 「旨味の強い調味料」と考えてお使い下さい。 冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。 本日入荷のチーズ 2010.02.04 ↑たくさんのチーズ 本日入荷したチーズは下記の通りです。 ゴルゴンゾーラ ピカンテ スティルトン タレッジョ ミモレット ジェンヌ ガレ ド ラ ロワール カマンベール ド ノルマンディー モッツァレラ ディ ブーファラ パルミジャーノ レッジャーノ 中でも、パルミジャーノ レッジャーノは、迫力の２０kg！！ １／２ホールサイズですから、運ぶのも大変です。 この大きなパルミジャーノは、２／９〜のセール時に登場いたしますので、 少々お待ちください。。。 ↑風格のあるパルミジャーノ。美味しそう。 ↓パルミジャーノナイフもございます。 このナイフで切り分けます。 楽しみですね。。 本日入荷のチーズ2010.01.21 ↑毎週木曜日に入荷しているチーズ。 チーズの量り売りは、「試しに少しだけ」というお客様のご希望に答える形で始めました。すでに５年目となりました。 最近の人気は、 「水牛製のモッツァレラ」です。 牛乳製よりも、とてもミルキーで後味まで美味しいミルク味が残ります。 ですから、ちょっと味の濃いドレッシングにも負けない力強い味です。 また、パスタフィラータという作業が控えめになっているので、包丁でカットすると、中からジュわーっとミルクの水分が出てくるほど柔らかいのが特徴です。生産量が限られており、当店では毎週２個限定の入荷となっております。 高知県の真っ赤な美味しいトマトと、このモッツァレラチーズで、とびきりのサラダをお試しください。そうそう、せっかくだから手頃な白ワインも準備して！！ 水牛ミルク製モッツァレラチーズ2009.11.14 大好評のモッツァレラ・ブーファラ。 毎週金曜日に入荷しておりますが、今週分は既に完売いたしました。 冬はチーズが美味しい季節です。 お気に入りのチーズは、ぜひお気軽にご予約下さい。 ベルギーチーズ特集2009.11.04. 11月6日(金)より販売開始となります。 最近、ベルギービールが人気を集めています。 甘い、酸っぱい、苦い、フルーティーetc... ベルギービールの製造は、驚くほどに自由な発想のもとに作られています。 そんなビールと供に、ベルギー産のチーズを合わせてみてはいかがでしょうか？ いつものお気に入りワインは、お休みして。。。。 シメイ ア ラ ビエール 修道院チーズとして僅かに生産されてきた歴史を持つ「シメイチーズ」。 1980年、農場とトラピスト神父が共同で協同組合を設立して「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」の生産を管理するようになりました。「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」はいくつか種類がありますが、こちらはビールで洗った「ア・ラ・ビエール」。中の生地はむっちりとミルキー。洗ったビールのにがみがアクセントになっています。華やかな印象のビールと合わせてお楽しみ下さい。 ポット プレ ブリュッセルの南約100km、フランスとの国境近くにある街「シメイ」。そのシメイで生まれた「ポットプレ」の歴史はまだ新しく、この地方に代々伝わる酪農そしてチーズ生産者の技術により、素材の持ち味が引き出され風味豊かに仕上がってます。 深いオークル色の表皮に包まれ、すっきりとした心地良い独特の香りを持ちます。象牙色に輝く生地は繊細でねっとりとやわらか。ヘーゼルナッツの様なコクと旨味が五感を魅了します。 オルヴァル むっちりと弾力があり、ウォッシュタイプ特有の芳香があります。風味は決して強くありませんが、長い余韻が感じられます。 スタイリッシュな「オルヴァルビール」との相性はもちろん抜群です。 ベルギー国内には125のビール醸造所があります。その中でも注目すべきなのがトラピスト修道院で製造される「トラピストビール」。厳格な規則に従って造られる製品には共通の「トラピスト」マークを付けることができます。トラピストビール醸造所は世界に7カ所。そのうちベルギーには6カ所もあり、種類が豊富なことに加え、それぞれオリジナルのグラスやコースターがあるビールの人気は年々高まっていますが、チーズは案外知られていません。 海外マーケットに力を入れてきた「シメイ」では、数種類のチーズを製造していますが、残念ながら修道院内に工房がないために正式に「修道院チーズ」と名乗れません。そんな中、唯一「トラピスト」マークを付けられることを許されているのが「オルヴァル」です 水牛製モッツァレラチーズ 2009.11.02. ↑とてもミルキーな水牛製モッツァレラ １１月より週末（金、土、日）限定で、イタリア産水牛製のモッツァレラチーズの販売を開始いたします。 １１月中は、毎週２個限定です。 確実に欲しいお客様には、ご予約も受け付けておりますので、お気軽にお電話下さい。 水牛乳を使った「モッツアレッラ」のDOPの指定地区の一番南に位置するサレルノ県のエボリで製造されるのが、マダイオ社の「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」です。ふんわりと真っ白い生地を口に含むと、水牛乳の甘いミルクの風味がお口いっぱいに広がります。甘みとジューシーさは格別です。 「モッツァレッラ」の語源は製造過程での“ちぎること＝mozzatura”という作業に由来します。 シェヴロタン 生産地 ： フランスローヌ アルプ圏オート サヴァオ県 タイプ ： シェーヴルタイプ 山羊乳製 アルプス山脈南側に位置するサヴァオ地方では、アルパージュ（夏期高地放牧）のために牛を山に連れて行くと同時に山羊も放牧し、牛乳製の「ルブロジョン」と平行して山羊乳製の「シェヴロタン」が作られたと言われています。2002年にAOCを取得し注目を浴びるようになりました。独特の赤みを帯びた外皮とクリーミーな組織、山羊乳特有の個性とコクを楽しめるチーズです。 春夏限定のチーズです。是非お試し下さい。 ガレ ド ラ ロワール 生産地 ： フランス ロワール圏メーヌ エ ロワール県 タイプ ： ウォッシュタイプ 牛乳製 水で洗って仕上げているため、匂いはとても穏やかです。内部は、非常に柔らかく、熟成がすすむとトロトロに変化してきます。甘く濃いミルクの味が特徴で、初心者にも食べやすい、そんなチーズです。やさしい風味のロゼワインを合わせてみては？ ペコリーノトスカーノ フレスコ 生産地 ： イタリア トスカーナ州 タイプ ： 非加熱圧縮タイプ 羊乳製 固形分中脂肪分45％ 春、ミネラルをたっぷりと含んだ牧草が大地を包む頃、羊たちは出産を迎えます。１年で最も乳量の多いのが４月。この頃のミルクを使用した旬のチーズです。通常「スタジオナート」と呼ばれる３ヶ月以上熟成させたものが出回ります。しかし、この時期には是非「フレスコ」と呼ばれる熟成期間が３０〜４０日のミルクの甘い香りが楽しめるタイプをお勧めします。旬の空豆や枝豆と合わせてお召し上がり下さい。 ニュイ・ドール 生産地 ： フランス ブルゴーニュ圏コート・ドール県 タイプ ： ウォッシュ 牛乳製 固形分中乳脂肪分５０％ 名醸ワインの生産地として有名な、コート・ド・ニュイで作られているウォッシュチーズ。塩水で丁寧に洗って仕上げ、表皮は黄金色でむっちりとした弾力があり、熟成が進むにつれて、香りが強くなり味もねっとり濃厚になります。 この地域のワインと合わせてみて下さい。 バラカ 生産地 ： フランス シャンパーニュ アルデンヌ圏 タイプ ： ダブるクリーム 牛乳製 固形分中乳脂肪分６０％ 毛あしの長い白カビに包まれている。生クリームを加えたミルクで作られた脂肪分たっぷりのタイプ。クリーミーで口当たりが良く、バターのように滑らかで人気があるチーズ。西欧では馬蹄は縁起のよい物とされているので、「幸運のチーズ」と呼ばれている。 アッパーシータ・ビアンカ エメンタール カルバドスのカマンベール ヴァル・タレッジョ カマンベール・ド・ノルマンディー アボンダンス パルミジャーノ・レッジャーノ ゴルゴンゾーラ・ドルチェ ゴルゴンゾーラ・ピカンテ サンタンドレ ブルー・デ・ネージュ ヴェルニさんのボーフォール ロックフォール・カルル
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材料 パスタ 200g トマト 1/2個 大根 お好み 水菜 お好みで ツナ 1缶のうち半分 塩 適量 醤油 適量 塩コショウ 適量 道具 包丁 フライパン 鍋 調理方法 麺を茹で始めたら、塩を手でわしづかみ1回分くらいを入れる。 トマトは1cm角、大根は好きな分だけ、水菜はなるべく細かく切っておきます。 フライパンにトマトとツナ(油は切らなくてもok)を入れ、大根をフライパンの上ですりおろす。(汁は気にしなくてもok) ※ここで火はかけない 茹で上がる1分程前になったら、パスタの茹で汁をお玉一杯分フライパンにうつし火をかけはじめる。 麺をお湯から上げて、水を軽く切ったらフライパンへ トマトがしんなりし始めたら水菜を投入し、醤油・塩コショウをかけて火を止める。 皿に盛って出来上がりです。 一言メモ 水菜は芯(？)の方を先に入れて、葉の部分は最後に入れてもok 茹で汁が決め手になるので塩はなるべく多めに 名前 コメント
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パスタ茹で方 1.お湯を沸騰させる（蓋をして沸騰を早める） 2.塩を入れる 3.パスタを入れる 4.1分ほど茹でて、パスタをほぐし、蓋をして火を止める 5.袋に書いてある時間から1分を引いた残りの時間分放置プレイ ※茹で時間は好みによって調整してください 簡単パスタシリーズ ・パスタをゆでて、サラダ油と醤油、ちりめんじゃこか鰹節で炒める ・1.普通にパスタをゆでる 2.フライパンにバター（マーガリンでも可）をひき、パスタをいためる 3.塩、こしょうをお好みで（自分は沢山入れるのが好きです） 4.だいたいいいな、と思ったら完成！！ トッピングには鮭のほぐしたやつ、きざんだ海苔をどうぞ これならパスタだけでもいけますね！ ＋それに醤油たらす。バター醤油スパ。当然具は無し。 ・具なしナポリタン ケチャップで炒めてできあがり。 ケチャップだけよりオリーブオイルもからめた方がおいしいデス あと業務用乾燥バジル買えれば言うことナシ（乾燥重量500gなのでアホみたいに入ってる） ・おつまみ編 適当に折って油で上げて塩をふる。オヤツや酒のおつまみにドーゾ。 ・焼きそば風 鰹節、キャベツ、おたふくお好みソース、マヨネーズ（お好みで） キャベツ炒めて茹で上がったパスタ入れて炒める。 ソース鰹節などを混ぜる。お好みでマヨを添える。焼きソバ風。 ・ごま油としょうゆ大さじ１ぐらいににんにくのすりおろしを適量入れて混ぜたものを、茹でたパスタに混ぜるだけ。 ・たらこのふりかけタラスパ。 その他のふりかけ、もしくはお茶漬けの元でも。 ・茹でたパスタを、マヨネーズ＆醤油であえるだけ。 カイワレ大根、半パック（＠￥２０×０．５＝￥１０）をトッピングすると何気にゴージャス。 ・茹でたパスタ+オリーブ油+ワサビ醤油。多分オリーブオイルと醤油の相性が良いと感じた。 ・パスタ＋ニンニク炒めオリーブ油＋醤油 ・茹で上がりから直接溶いた生卵（味付けは個人で）に絡めて啜る。 釜玉うどんならぬ釜玉ｽﾊﾟ。 ちょっと柔らかめに茹で上げるのがﾎﾟｲﾝﾄかな。 ・めんつゆかけまわしたあとにマヨネーズを追加、 量はお好みだけど多くても大さじ2杯まで。 まぜまぜしたら、あとは黒胡椒をガリガリっとやる。 あったかいうちに、ぜったいやって ・パスタ茹でるときのお湯に キャベツのむしったのも一緒に入れて茹でて 茹で上がったのにマヨ＋おかか（ツナでもＯＫ）醤油ちょっと マヨにあう野菜なら、もっと色々放り込んでも良いとオモ。 ・シンプルに塩コショウもしくはバターで炒める ・ツナ缶と卵（焼くもよし、つぶした半熟もよし）を混ぜる ・ポテトサラダに混ぜ込む ・クリームシチューもしくはクリームソースでいただく ・良質なオリーブオイルとニンニクと唐辛子でぺぺろんちーの ・なんぷらーとわかめ ・ざるスパゲティ ・クレイジーソルト ・うなぎのタレ（だけ） ・イカの塩辛を味付けに使う ・魚の水煮缶やオイルサーディン系を適当に乗せたり炒めたり ・あんこと生クリーム ・丸美屋のふりかけや野沢菜やのり佃煮などご飯にかけたりするもの ・レトルトカレーとかレトルト中華丼の具とかご飯に乗せる具モノ ・永谷園のさけ茶漬け ・マヨネーズと鮭フレークや鮭ほぐし ・キムチの素炒め ・オリーブオイルと缶詰トマト ・麻婆豆腐 ・天カスと海苔と醤油 ・マルちゃん3食入り蒸し麺焼きそばで1つだけ余った粉末タレで炒める ・カップで作るコーンポタージュやわかめスープを作って煮てスープスパ 安上がりで簡単でおいしいが栄養に乏しいので、副菜や連続摂取に注意。 ・ベーコン炒めて、大根の葉っぱの塩漬け入れて 茹でたパスタ入れて、ゴマ油と醤油で味付け。 ツナペペロンチーノ（タパス風） ツナ缶1/2、にんにく２斤、赤唐辛子１本オリーブオイル 乾燥スパゲティ１５０g位 あれば トマトを加えてもおいしい。 ①たっぷりの湯に塩をごっそり加えて麺茹で（茹で汁をコップいっぱい取っておく） ②フライパンでたっぷりのオリーブオイルを引き、赤唐辛子、にんにく、ツナ缶、トマト、全て加えていためる。 ③麺をフライパンへ適度に茹で汁を加えて硬さと塩加減をあわせて皿へ ツナパスタ（1人分）” 1.フライパンパスタ（100～150ｇ）を茹でます 2.茹で上がったら茹で汁は90％捨てます 3.ツナを適度に油切って半缶ほど入れます 4.余分な水分を飛ばしながら混ぜます 5.味付けはあらびきｺｼｮｳ(多め)と塩で。 6.健康のためにカイワレとかグリンピースとかパセリとか野菜を入れて下さい（任意） 明太子パスタ 半額で買った、明太子で久しぶりに明太子スパ バター、明太子、ハーブソルト、昆布茶がないのでかつおだしの素、 コーヒーミルク、海苔…… 昆布茶がないからどうかなと思ったけど、コーヒー用のミルク入れたのがあたりですた ワカメスープスパ。 スパゲティ茹でる鍋に、ついでにコンソメもいれて、茹で上がるちょっと前にワカメをいれて出来上がり。 ペペロンチーノ パスタ１ｋｇ３００円。一回に２００ｇ使用で６０円。 にんにく、とうがらし、オリーブオイルとかは一回あたりの使用料あわせて５０円もいかないしね。 和風ペペロンチーノ パスタを茹でて一方タマネギ、ニンニク輪切り、唐辛子輪切り普通のサラダ油でをいためる。 ①それにパスタを和えて皿に盛り、上に混ぜた納豆をのっける ②ツナに味醂醤油を混ぜたものを投入して暖めて、それにパスタをあえて皿に盛る。 ①②ともに最後の仕上げに刻み海苔をパラパラ。 カレースパ 1.百円でよく売ってるスパゲティ（乾麺）を買い、ゆでる。 2.カレールー（ひとかけら）＆水を、フライパンで熱する。 3.スパと和える。 カレールーより、缶入りカレー粉の方が更に安上がりです（Ｓ＆Ｂとかの）。 その場合は、フライパンにサラダ油少々を熱し、カレー粉と塩を炒め、 そこにゆでたスパを入れて、和えます。 簡単スープスパ インスタントコーンポタージュをすこし薄めにしたところにお好みで調味料を加えます。 あとは塩茹でしたパスタをぶちこめばスープスパのできあがりです。 かなり経済的です。コツはスープをあまり薄めすぎないことです。 簡単スープスパ２ ラーメン用小鍋に湯を沸かし、塩と半分に折ったスパゲッテイ、 有り合わせの野菜（何でも可）を放り込み固形コンソメを入れて煮る。 立派なスープスパゲッテイの出来上がり。 余裕があれば鳥肉かベーコンでも追加するとさらに良し。 簡単スープスパ３ お湯沸かしてｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟつくる 牛乳(生クリームでも可)入れる バター入れる(私は更にﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ入れる) ゆでたパスタ投入 カルボナーラ 溶いた玉子と生クリーム（植物性脂肪の200ml128円～178円）を混ぜて 塩味付けて茹でたてのスパにからめるだけでOK。 余裕があれば粉チーズ振ったり炒めたベーコン加えればそれらしくなる。 カルボナーラ２ 1.卵の黄身と、粉チーズをたっぷり、牛乳少々、塩少々。これを混ぜておく。 2.フライパンに油を引き、ベーコンを軽く炒める。 3.茹でたパスタと、最初に作った卵の黄身等を混ぜたものを入れる。 4.程よく半熟のちょい手前で火を消して、できあがり。 お好みで、食べる時、胡椒を振ってもｳﾏ。生クリームの方がコクがあって美味いけど 手抜きカルボナーラ。 ゆでたてスパをざるにあけ、気持ち冷めたところで （アツアツすぎるとぼそぼそになる） ボールに落とした生卵と一気にまぜる。 タイミングが良ければそのへんの喫茶店のよりはきれいにできあがる。 スパの熱だけでフライパン不要。うまいです。 偽カルボナーラ フライパンにバターを熱し、茹でたパスタ、卵１コ、粉チーズたっぷり、 粗挽き胡椒たっぷり、塩少々を入れて、半熟になるまで混ぜるだけ。皿に盛って、目玉焼きを添える。 カルボナーラより簡単で、同じくらいｳﾏ 簡易クリームスパ 鍋に水を入れて沸いたら、市販のクリームシチューのルウ（100均などで購入）を適量入れる。 ルウが溶けたら、ほうれん草などの野菜と牛乳を入れて、 塩胡椒で味を調整→茹でたスパを投入。 めんつゆスパ スパをアルデンテちょい手前まで茹で、ザルに上げてオリーブオイルを少々振る。 （オリーブオイルがなければ振らない。） スパの茹で汁1/2カップ（目分量で適当）、バター10g、濃縮めんつゆ適量でソースを作る。 バターが溶けた頃にスパを投入し、しっかりと絡めながら火を通す。これが結構ウマ。 栄養がかなり偏るので、副菜を必ず付ける事。 パスタの上にレトルトマーボー豆腐かけて食べるとウマイらしい。 パスタ沢山の上にレトルトマーボー半分かけて食べれば２回食べれる！ おろしスパ 大根を1本買ってきて大根おろしにして冷凍しておく。 そして食べるときに解凍＆スパに大根おろし＆醤油でおろしスパ。これなかなかイケます。 残った大根おろしはまた冷凍しておけば長持ちします。 おろしスパをベースにツナやなめ茸を加えるのもいいよ。醤油をめんつゆにしてもｳﾏ ちりめんスパ フライパンに胡麻油をひいてスパを炒める。 ちりめんじゃこを入れて醤油をまわしかけてさらに炒める。 味付け海苔を千切って振りかけて食うｳﾏｶｯﾀ 醤油ちょっとキツメでよく炒めるこれポイント。 七味ふってもいいかも。 トマト冷やしスパ トマト細かく切って、乾燥バジルと塩とオリーブオイルであえて パスタゆでて氷水にさらして、冷製パスタ。 適度に油を切ったツナ缶＋熟したトマト→混ぜ混ぜ。塩胡椒で調味。 たしか子ども料理の本か何かに載っていた、夏バテパスタソース。 補足。味が足りない場合はダシの素を入れよう。 ダシはカツオやいりこはダメ。 業務用の鶏ガラスープが吉。 1kgの顆粒を買ってきて、１人前あたり小さじ半分くらい使うといい。 コンソメは高いのが多いので値段次第。 これでトマトソースでもペペロンチーノでも、ぐんとレベルアップするぞ。 貧乏プリッツ？ スパゲッティを油で素揚げする、そして塩ｺｼｮｳ。 スパは半分か３等分したほうが揚げやすいと思います 飽きたらカレー粉でも振る ショートパスタ ・ショートパスタいいよ。 なにが良いかというと、茹でで冷やして、申し訳程度の味付けして和えるだけで美味しい。 それこそマヨに胡椒と醤油だけでも十分にいける。 サラダ感覚だから、具が無くても寂しく無い。 100円ショップのオリーブ油に塩、胡椒、ニンニク、香草なんかでも旨い。 勿論パスタ同様炒めてもいい。 同じ100gを茹でてもこっちの方が食いでが有る。 安ければ500g100円～120円位で買える。 長いの買ってきて折れば？ → http //www.sapore.co.jp/theme/04/ ・大根と胡瓜とタマネギとブロッコリーとペンネをマヨネーズ風味のドレッシングであえて食べた。 ドンブリ山盛り一杯できたけど、するする食えたよ。 夏場は結構いいかも。 ・ニンニク5カケくらいを一緒にゆでて、茹で上がる寸前に適当な大きさに切ったほうれん草投入。 ザルで上げて（そん時下に皿を置いてゆで汁で熱する）ツナ缶とマヨネーズかけてまぜる。 ソース使わないパスタはラクでいい。 ・玉ねぎスライス軽くいためて、カレールーひとかけら溶かし、ペンネ放り込み。 ちょいとマヨネーズ、きゅうりも良し。うまー お客様来たときに軽い一品 けど食べだすと結構きりない ・俺はフジッリが好き。 食感クニュクニュで面白い。 野菜をがんがん放り込んでサラダ風に食えるのがいいね、やっぱり。 あと、インスタントのスープやシチューの具にしてボリュームアップさせてもいる。 飽き防止の為にも、常にロングパスタとセットで買ってるよ。 これやりはじめてから、パスタ三昧が以前より苦にならなくなった。 イタリアの労働者は、昔、パスタを茹でてオリーブオイルで炒めて、 チーズかけて、塩胡椒の味付けだけで、食べてたそうです 日本で言う立ち食いそば、うどんみたいなもんですかね パルミジャーノレッジャーノの半額とかを狙ってつくると チーズ好きにはマニアな旨さ 今日、納豆和風ﾊﾟｽﾀを作ったんだが不味くて途方にくれていたところガーリックオイルを発見。 混ぜたらやたら美味くなった。 レシピじゃないけどおすすめ。 ただ他の素材の味は殺してしまうから玄人にはおすすめできない。
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登録日：2012/01/27(金) 23 17 25 更新日：2021/10/09 Sat 18 00 55 所要時間：約 3 分で読めます ▽タグ一覧 イタリア イタリア料理 カロリーの友 ソース トマチュッチュ♪ トマト トマトソース パスタ ピザ 料理 調味料 食べ物 トマトソースとは、イタリア料理の基本となるソースの一つである。 イタリア語ではサルサ・ディ・ポモドーロ(salsa di pomodoro)もしくはサルサ・ポモドーロ(salsa pomodoro)、生のトマトで作ったものはサルサ・ポモドーロ・フレスカ(salsa pomodoro fresca)と呼ばれる。 かなり古くから作られていたイメージがあるが、トマト自体が新大陸の産物であるので、出来たのは近代以降である。 イタリア料理にはやはり欠かせない要素で、パスタやピザ等、およそイタリア料理と呼ばれて日本人が思い付くものなら大抵は使用されており、更に、イタリアンスープ等のサイドメニュー等にも使われる。 ■簡単な作り方 玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒め(冷たいうちに素材を入れないと焦げるので注意)、缶詰めのホールトマトを汁ごと入れて、トマトを潰すように炒め、好みでブーケガルニ等ハーブを加え、トロリとしてきたら完成。 本場に近づけたければ、玉ねぎを入れず、ニンニクとトマトだけで作ろう。 生のトマトを使うのもいいが、出来るだけ熟したものを使おう。 完熟が理想だが、固めのものでも時間をかければ出来る。 また、ひき肉をいれればミートソースに、唐辛子をいれればアラビアータに派生化。 ■主な使用例 ◆パスタ トマトソースだけをかけたパスタは、麺そのものを純粋に味わえる、真のパスタ通のお供。 玉ねぎを加えずにトマトとニンニクだけにすれば、パスタそのものの旨みが膨らむ。 ◆ピザ ドゥにトマトソース、チーズだけをのせて焼いた「プレーンピザ」は、ピザの大事な基本型。 様々な具材をのせてバリエーション豊かにするのも楽しみだが、たまにはトマトソースとチーズだけの、シンプルだが奥深い味わいを楽しむのもいい。 なお、アメリカではトマトソースを使っているためピザは野菜に分類される。 ◆トースト 余ったソースをパンに塗り、チーズをかけて焼けば、ケチャップを塗るのとはまた違う、贅沢なピザトーストに。 ◆スープ ブイヨンで薄めてサラサラにしたら、トマトの旨味と酸味の嬉しいスープになる。 サイドメニューとして加えよう。 追記・修正は、トマトと一緒に煮込まれながらお願いします △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] トマトが大好きなのでこの項目は好きです。特にピザやスパゲッティは最高です！ -- 名無しさん (2014-02-17 21 30 41) 「アメリカではトマトソースを使っているためピザは野菜に分類される」←なんだよこの超理論……！ -- 名無しさん (2015-06-20 15 44 32) アメリカじゃ生鮮食品は贅沢品。学校給食の運営も利権化されてジャンクフードに脳まで汚染されてる。 -- 名無しさん (2015-06-20 16 51 05) 名前 コメント
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パスタ料理 [解説] パスタ(小麦粉と水を練り合わせた麺)にソースなどを合わせた料理。 パスタ自体は食料品店で購入できるので家庭料理から飲食店で供されるものまで様々。 パスタ自体にもいくつか種類があり、ソースと何通りもの組み合わせが出来る。 聖華世界で伝わっているパスタ料理は主にパスタ六種類とソース五種類となるので、そちらを簡潔に説明する。 パスタ種類 ○スパゲッティ 細長く伸ばした非常にオーソドックスなパスタ。 だいたいどのソースにも合う。 ○タリアッテレ 面の幅が5〜10mmほどの平べったいパスタ。 ボロネーゼやカルボナーラなどがよく合う。 ○マカロニ 直径2〜5mm、肉厚1mmほどで穴の空いた短い筒状のパスタ。 穴が開いているのでソースが中に入って味が馴染みやすい。 ○ペンネ ペン先という意味の名前で、円筒状の両端が斜めに切られてペン先のようになっているパスタ。 マカロニ同様に穴が開いているのでソースが中に入って味が馴染みやすい。 ○フジッリ 紡錘形かつ螺旋状のパスタ。 螺旋状になっているため表面積が大きく、濃厚な味のソースとよく合う。 ○ラビオリ 30mm程度の大きさで袋状にしたパスタ。 中に肉や野菜、またはチーズなどを入れ、スープの具にしたり、ソースと一緒にオーブンで焼いても美味しい。 ソース種類 ○ボロネーゼ 粗く挽いた牛肉、豚バラ肉の塩漬け、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、トマトやブイヨン、赤ワインを加えて煮込んだソースをパスタにかけたもの。 ミートソースと混同されやすいがミートソースよりも深い味わいで肉の割合が多いのが特徴。 ○アラビアータ トマトソースにオリーブオイルで炒めたニンニクと唐辛子を加えて塩胡椒で味付けしたもの。 ピリッとした辛さの中にニンニクとトマトの旨みがあり、かつサッパリとした味が楽しめる。 ○カルボナーラ チーズ、豚肉の塩漬け、黒胡椒、卵黄をパスタとともに炒めたもの。 パスタに絡めたチーズと卵黄によってねっとりとしたコクがクセになる一品。 生クリームを加えてクリーミーに仕上げたものもある。 ○アーリオオーリオ いわゆるペペロンチーノ。 ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めてパスタに絡めたもの。 味わいはいたってシンプルで具材が少なく簡単に作れる為、飲食店で供される事はほとんどない。 ○ナポリタン 茹でたパスタをタマネギ、ピーマン、ベーコンなどの具材とともにバターで炒め、トマトケチャップで味付けしたもの。 トマトの甘みとバターのコクが光る、それでいてどこか懐かしい味わいの一皿。
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離乳食 後期 カミカミ期 ９～１１ヵ月 豆腐とトマトのチーズリゾット ＜材料＞ ごはん４０ｇ トマト２０ｇ 豆腐２０ｇ 水１／４カップ 粉チーズ少々 ＜作り方＞ １ トマトは皮と種を除きあらみじん切りにする。豆腐も一口大に切る。 ２ 水１／４カップとごはんを入れ、１～２分ほど煮る。１のトマトと豆腐を入れてひと煮立ちさせる。 ３ ２に粉チーズを少々ふり、器に盛り付ける。 前のページへ 次のページへ コンビ ベビーレーベル 離乳調理器コンパクトセット すり皿やすりつぶし用のスプーンが付いているのでとても便利です。 世界のおもちゃ ORANGE-BABY
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ミルクを食べる細切りシュレッドチーズ 料理や生食に手軽に使える、細切りタイプのシュレッドチーズ（小さく削ったチーズ）です。 予熱でとろけるため、カレーやスープ等への使用に最適です。 生食用としてサラダ等への使用もおすすめです。 ミルクを食べるたっぷりのび～るモッツァレラミックスチーズ モッツァレラチーズを60％以上配合した、非常に伸びが良いチーズです。 加熱すると一層伸びます。 使いやすい約6mm幅。色々な料理に使用できます。 アメリカの風とろけるミックスチーズ 6mmシュレッド アメリカ産ナチュラルチーズのミックスシュレッドチーズです。 溶けが良くマイルドな味わい。使う料理を選びません。 グラタン、ドリア、ピザ、ピザトースト、メニューの可能性が広がります。 ピザ用3mmダイスカットチーズ 世界各国のチーズを厳選ミックスした、3mm角のダイスチーズです。 伸びの良いチーズや、風味の良いチーズを混ぜ合わせています。 ダイス成型のため、カップ計量にも便利です。 ミルクを食べるパルメザンチーズ パルメザンチーズ100％のパウダーです。 削りたてをそのままパック。生のチーズ風味を楽しめます。 グラタン、ドリア、パスタ、サラダ、ペンネ等のトッピングに。シチュー、スープ等のコク出しに。料理にも生食にも、手軽に使えます。 エダムパウダー オランダを代表するハードチーズ、エダムチーズのパウダーです。 塩味が強く、後味に酸味を感じます。 焼くと油浮きが多くみられ、やや焦げ目が付きます。料理の見た目にアクセントを添えます。 キウイスライス 高品質、低価格のスライスチーズです。 サンドイッチやトーストに。ハンバーグやオムレツ、シチュー等加熱料理のトッピングに。野菜スティックやハムを巻く際にと、幅広く利用できます。 ミルクを食べるキャンディチーズ プレーン チーズのコクが味わえる、プレーンタイプのキャンディチーズです。 隠し味に牛乳を入れ、まろやかに仕上げました。 食べやすいひとくちサイズの大きさで、お子さんにもおすすめです。 おつまみに最適なブラックペッパー入りや、ローストアーモンド入りの製品もあります。 信州わさびキャンディーチーズ わさびの辛味が後を引く、ビールにピッタリのおつまみキャンディーチーズです。 スモークの香りをつけ、味に深みを加えました。 レンジ用チーズフォンデュ カップにチーズを入れて、レンジ（500W/600W）で90秒間加熱するだけの簡単チーズフォンデュです。 パンや野菜やウインナーなどをつけてどうぞ。 容器も使い捨てで便利です。 トマトチーズフォンデュ 完熟トマトソースと、ナチュラルチーズのセットです。 チーズをふりかけて電子レンジで加熱するだけで、お洒落かつ斬新なフォンデュが楽しめます。 ハンバーグにかけたり、パスタに絡めたりと、ソース・トッピング用チーズとしても使えます。 とろ～りやわらかヘルシーシュレッド 低コストのチーズ代替品です。 チーズの主成分である乳脂肪を植物油脂に置き換え、良質な乳たんぱくで乳化させました。一般的なチーズと同等のカルシウムを含んでいます。 植物性油脂を使用しているため、ゴーダチーズと比較してコレステロールが80％以上カットされています。非常に健康的な商品です。 通常のナチュラルチーズと同じように使用できます。ピザ、ピザトースト、グラタン等の加熱料理にどうぞ。 使いやすいシュレッド（削り）タイプです。 ミルクを食べるカマンベール入りチーズ ひとくちサイズでそのまま食べられる、波型カットのおつまみチーズです。 カマンベールチーズパウダー3％配合。 ビールやワインのおつまみの他、オードブル、サラダのトッピングなどに最適です。
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なすとアボカドのトマトソースパスタ 材料(2人分) なす ２本くらい ホールトマト １/２カップくらい アボカド 1個 しめじ １/２パック 水菜 適量 塩・こしょう 適量 パスタ ２００g 作り方 ① ② ③
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登録日：2011/11/27(日) 19 58 35 更新日：2022/04/27 Wed 01 50 21NEW! 所要時間：約 3 分で読めます ▽タグ一覧 トマト トマトスーp( トマト鍋 リコピン 中田譲治 料理 腹が減る項目 野菜 鍋 食べ物 トマト鍋とは、トマトをベースとした出汁汁に、味噌か醤油で味付けをし、具材を煮込んだ料理である。 意外なようだが、トマトには昆布と同じグルタミン酸の旨味があるので、非常に日本人好みの味わいになり、 そして、何より意外な事は、トマト臭さが無い事である。 トマトが嫌いな人間でも、気嫌いさえしなければ食べられる事を保証する。 ■作り方 カゴメなどのメーカーが市販品のトマト鍋の素を売っているが、缶詰めのホールトマトをベースとしたトマトソースでもつくれる。 また、材料にかなり融通がきくのも特徴で、肉、野菜から、魚介類まで、何を入れても楽しめる。 ■具材 ◆肉類 何の肉でも美味いが、鶏肉や豚肉がおすすめ。 ソーセージや肉団子でも楽しめる。 ◆野菜 普段、鳥なべやしゃぶしゃぶに使う野菜でいける。 白菜やネギなど。 ◆魚介類 白身魚やエビ、ちょっと贅沢して牡蠣なども。 新鮮な牡蠣なら、軽くしゃぶしゃぶにして食べてもいい。 前述の通り、かなり具材に応用が効くので、自分なりの味わいを見つける楽しみもある。 ◆その他 ポテトチップス 塩味推奨。油と塩気がトマトの酸味ととてもよく合う。鍋のスープに少しだけ付けて味わってもよし、軽く煮込んでもよし。 煮込むときはプリングルズの様な厚いポテトチップスがよい。 ■最後の〆 ◆リゾット チーズとご飯を入れればトマトリゾットに。味噌や醤油で味付けしてあるので、イタリア人もびっくりの味わい。 ◆パスタ 茹でたパスタならスープスパ。 こちらも、イタリア人は知らない味わい。 ◆オムライス 芦田愛菜ちゃん推薦。 ご飯を入れておじやにしたその上に溶きたまごを入れてひと煮立ち。 ぶっちゃけオムライス風おじやになる訳だがこれがメチャクチャ美味い。 こちらもイタリア(ry 一見ゲテモノだが、本当に美味しいので、是非とも味わっていただきたい一品である。 追記、修正は、トマト鍋の味わいを知る方、食べてみて知った方にお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 画像やめろ！飯テロじゃないか！ 締めのオムライスは本当に披味ｩったです、はい。 -- 名無しさん (2014-06-13 23 58 46) この中にいれたソーセージが美味しくて美味しくて… -- 名無しさん (2014-11-16 01 41 05) 白いシャツの宿敵の一人 -- 名無しさん (2014-12-17 16 17 12) 作り方が全然作り方になってない -- 名無しさん (2015-02-19 15 39 00) 名前 コメント
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パスタ調理応用 ※「パスタ調理師二級」を所持している場合 必要熟練度+20％ 必要アイテム数1.5倍 作成量2倍 となる、「たくさん作成」が可能になる。 行動 必要アイテム(数量) 必要熟練度 完成品(数量 / 確率) アンチョビを作る イワシ(20)オリーブオイル(10)塩(10) － アンチョビ(80 / 80％) マリナーラを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)トマト(20)ニンニク(10) － マリナーラ(120 / 80％) 茄子とトマトソースパスタを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)ナス(10)トマト(10) 15％ 茄子とトマトソースパスタ(100 / 80％) ペスカトーレを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)トマト(10)魚介肉(10) 20％ ペスカトーレ(100 / 80％) アラビアータを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)トマト(10)スパイス(10)バジル(10) 25％ アラビアータ(120 / 80％) アルフレードを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)ミルク(20)バター(10)チーズ(10) 40％ アルフレード(140 / 80％) ボスカイオーラを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)キノコ(10)ポーク(10)チーズ(10) 50％ ボスカイオーラ(120 / 80％) ジェノベーゼを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)バジル(20)スパイス(10)ニンニク(10)チーズ(10) 65％ ジェノベーゼ(160 / 80％) ペスト・トラパネーゼを作る パスタ(20)オリーブオイル(10)バジル(20)トマト(10)ニンニク(10)チーズ(10) 80％ ペスト・トラパネーゼ(160 / 80％)